Mae startsh cyn-gelatinedig, a elwir hefyd yn startsh alffa, yn-startsh wedi'i addasu mewn dŵr oer, sy'n cael ei ffurfio gan darfu ar adeiledd crisialog gronynnau startsh trwy ddulliau ffisegol neu gemegol. Wedi'i ddosbarthu fel deilliad startsh, mae ei broses gelatineiddio yn cynnwys tri cham gwahanol: amsugno dŵr cildroadwy, amsugno dŵr anghildroadwy, a dadelfennu startsh. Mae cynhyrchu diwydiannol yn bennaf yn defnyddio dulliau sychu rholio, sychu chwistrellu, allwthio a microdon. Ymhlith y rhain, mae'r dull rholio yn cynnig galluoedd cynhyrchu parhaus, er bod ei gyfradd gelatinization oddeutu 80%; mae'r dull chwistrellu yn golygu defnydd cymharol uchel o ynni; mae'r dull allwthio yn cynnwys costau offer is ac yn cynhyrchu cynhyrchion â gludedd is; tra bod y dull microdon yn cyflawni gelatinization a sychu trwy wresogi microdon.
Oherwydd ei hydoddedd cyflym mewn dŵr oer, mae'r startsh hwn yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant bwyd-yn benodol ar gyfer gwella cadw lleithder a gwead mewn nwyddau wedi'u pobi, atal cracio a darparu tewychu mewn bwydydd wedi'u rhewi, sefydlogi a thewychu sawsiau, a hwyluso diddymiad cyflym mewn bwydydd parod. Yn y sector fferyllol, mae'n gweithredu fel rhwymwr tabledi, gan ddisodli sylweddau traddodiadol i wella cyfanrwydd strwythurol tabledi tra'n lleihau sgîl-effeithiau posibl. Yn ddiwydiannol, fe'i cymhwysir mewn rhwymiad tywod ffowndri, maint tecstilau, a haenau pensaernïol sy'n seiliedig ar ddŵr; yn y diwydiant colur, mae'n cymryd lle talc wrth gynhyrchu powdrau corff cyfeillgar i'r croen. Mae amrywiaeth o ffactorau yn dylanwadu ar ansawdd y cynnyrch terfynol, gan gynnwys y math o ddeunydd crai a ddefnyddir, crynodiad y slyri startsh, a'r tymheredd sychu.
